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本文標(biāo)題:膳食中的脂肪含量計(jì)量-細(xì)胞顯微鏡

信息分類(lèi):行業(yè)動(dòng)態(tài)　新聞來(lái)源：未知發(fā)布時(shí)間：2017-9-20 22:49:21

膳食中的脂肪含量計(jì)量-細(xì)胞顯微鏡

簡(jiǎn)而言之，膽固醇是動(dòng)物組織中一種量很少，但很重要的成分

。可以與脂肪酸游離(非酯化)或相結(jié)合(酯化)。每1009瘦牛肉、豬

肉和羊肉中含有70～75mg的膽固醇，但90％的膽固醇的處于游離狀

態(tài)。脂肪組織中含有相同的百分比的膽固醇，因此降低攝入脂肪。

也能有效地降低膽固醇。小牛肉中膽固醇的含量要比牛肉、豬肉和

羊肉高。此外每1009肝與腦中分別含有300～2 000mg的膽固醇。

1982年，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院發(fā)表了一個(gè)報(bào)告：《膳食、營(yíng)養(yǎng)和癌

癥》，文中指出，膳食中的脂肪可能與人類(lèi)的癌癥有聯(lián)系。同一報(bào)

告還建議性地指出，過(guò)量的鹽和煙熏可能也會(huì)是增加癌癥發(fā)病的因

素之一。報(bào)告建議消費(fèi)者將現(xiàn)有從脂肪中攝取的熱量從現(xiàn)在的40％

下降到30％。并進(jìn)一步建議，降低食用與腌肉和香腸有關(guān)鹽和煙熏

的使用量，并減少此類(lèi)食品的消費(fèi)量。

許多科學(xué)家認(rèn)為由委員會(huì)來(lái)推薦膳食是不公正的，如果這樣的

建議被公眾采用的話，可能得到與“對(duì)人類(lèi)健康有積極的影響”相

反結(jié)果，不管這樣的觀點(diǎn)是否正確，如真的采用的話，可能將會(huì)大

大降低肉制品的消耗量